باربوسا

مقاله اثر فشار همگن بالا بر روی خواص رئولوژیكی گوجه فرنگی

ترجمه مقاله انگلیسی

Effect of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties
of tomato juice: Viscoelastic properties and the Cox–Merz rule

اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز

تعداد صفحات انگلیسی: 7 صفحه
تعداد صفحات ترجمه فارسی: 12 صفحه

مقدمه
خصوصيات رئولوژي مواد غذايي براي طراحي عمليات واحد، بهينه سازي فرايند وكيفيت بالاي محصول مهم است. (ايبارز و باربوس 2003) (و چانواز و رائو1999) از نقطه نظر مهندسي منحني جريان مداوم راه ارزشمندي براي توصيف رفتار رئولوژيك مايعات است. ( استف 1996) با اين حال بسياري از پديده ها نمي تواند به تنهايي توسط تابع ويسكوزيته توصيف شده و در نتيجه رفتار الاستيك نيز بايد در نظر گرفته شود.( استاف1996) خواص ويسكوالاسيته در طراح و پيش بيني ثبات محصول بسيار مفيد است. (ايبارز-باربوسا2003)علاوه بر اين ويسكوالاستيك در محصولات ممكن است رفتار جالبي مانند وايزن برگ و اثرات آن داشته باشد بنابراين مطالعه و شرح خواص ويسكوالاستيك مواد غذايي مايع براي يك درك بهتر از رفتار خود در طول پردازش، ذخيره سازي و مصرف مهم است.

ادامه مطلب
برچسب ها : باربوسا,تابع ويسكوزيته,استفرفتار رئولوژيک مايعات,چانواز,رائو,چانواز و رائو,ايبارز,باربوس,ايبارز و باربوس,خواص رئولوژیكی گوجه فرنگی,اثر فشار همگن بالا,خواص ویسكوالاستیک,نقش كاكس مرز,خصوصیات رئولوژی مواد غذایی,پروژه کشاورزی,پروژه زراعت,پایان نامه کشاورزی,پایان نامه زراعت,مقاله کشاورزی,مقاله زراعت,پایان نامه کشاورزی,پایان نامه زراعت,تحقیق کشاورزی,تحقیق زراعت,دانلود پروژه کشاورزی,دانلود پروژه زراعت,دانلود پایان نامه کشاورزی,دانلود پایان نامه زراعت,دانلود مقاله کشاورزی,دانلود مقاله زراعت,دانلود پایان نامه کشاورزی,دانلود پایان نامه زراعت,دانلود تحقیق کشاورزی,دانلود تحقیق زراعت,پروژه دانشجویی,دانلود تحقیق رایگان,دانلود تحقیق رایگان دانشجویی,دانلود تحقیق,دانلود دانلود گزارش کار آموزی کشاورزی,تحقیق,دانلود مقاله,دانلود مقالات,دانلود مقاله علمی,دانلود مقالات علمی,مقاله,مقالات,مقاله علمی,مقالات علمی,دانلود مقالات رایگان,مقالات رایگان,دانلود پروژه,پروژه کارآفرینی,تحقیق کارآفرینی,تحقیق در مورد کارآفرینی,پروژه کارآفرینی رایگان,دانلود پروژه کارآموزی

|

لینک ثابت | نسخه قابل چاپ |

امتیاز :

نوشته شده در تاریخ 1395/4/15 و در ساعت : 19:59 - نویسنده : keshavarziproject

دانلود مقاله اثر فشار همگن بالا بر روی خواص رئولوژیكی گوجه فرنگی

ترجمه مقاله انگلیسی

Effect of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties
of tomato juice: Viscoelastic properties and the Cox–Merz rule

اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز

تعداد صفحات انگلیسی: 7 صفحه
تعداد صفحات ترجمه فارسی: 12 صفحه

مقدمه
خصوصيات رئولوژي مواد غذايي براي طراحي عمليات واحد، بهينه سازي فرايند وكيفيت بالاي محصول مهم است. (ايبارز و باربوس 2003) (و چانواز و رائو1999) از نقطه نظر مهندسي منحني جريان مداوم راه ارزشمندي براي توصيف رفتار رئولوژيك مايعات است. ( استف 1996) با اين حال بسياري از پديده ها نمي تواند به تنهايي توسط تابع ويسكوزيته توصيف شده و در نتيجه رفتار الاستيك نيز بايد در نظر گرفته شود.( استاف1996) خواص ويسكوالاسيته در طراح و پيش بيني ثبات محصول بسيار مفيد است. (ايبارز-باربوسا2003)علاوه بر اين ويسكوالاستيك در محصولات ممكن است رفتار جالبي مانند وايزن برگ و اثرات آن داشته باشد بنابراين مطالعه و شرح خواص ويسكوالاستيك مواد غذايي مايع براي يك درك بهتر از رفتار خود در طول پردازش، ذخيره سازي و مصرف مهم است.